La Junta de Castilla y León, a través del Instituto Tecnológico Agrario de la región (ITACyL), ha colaborado en la creación de una guía de buenas prácticas en el marco del proyecto europeo ‘Plant Power’. Esta iniciativa tiene como objetivo promover la adopción de soluciones tecnológicas sostenibles en el sector agroalimentario para mejorar los procesos productivos.
El documento, desarrollado en conjunto con la Universidad de Nitra (Eslovaquia) y otros socios de España, Irlanda, Grecia y Dinamarca, destaca ejemplos inspiradores de empresas que han implementado estrategias sostenibles y tecnologías emergentes para transformar sus procesos productivos. Entre los casos destacados se encuentran tres ejemplos de Castilla y León:
– Molinos del Duero – Alere Vital (Zamora), que ha desarrollado harinas germinadas con propiedades nutricionales mejoradas mediante técnicas de germinación controlada y secado de bajo impacto.
– Hiperbaric (Burgos), empresa pionera en tecnologías de conservación por alta presión hidrostática (HPP), que permite la producción de alimentos y bebidas vegetales seguras y con mayor vida útil.
– NaturSnacks (Valladolid), que ha implementado procesos de deshidratación para convertir excedentes de frutas y verduras en snacks saludables, promoviendo la economía circular y la producción local.
‘Plant Power’ busca impulsar la innovación tecnológica en el sector agroalimentario y facilitar la creación de recursos educativos abiertos para apoyar la transición hacia un modelo alimentario sostenible y saludable. Con esta participación, el ITACyL reafirma su compromiso con la sostenibilidad, la innovación en el medio rural y el fortalecimiento de redes internacionales para lograr un sistema alimentario equilibrado y responsable ante los desafíos globales.
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