El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, y el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias García, asistieron a la primera jornada de Madrid Fusión- Alimentos de España, un evento que reúne a destacados exponentes de la alta cocina internacional. Esta es la decimoquinta participación consecutiva de la ciudad en este congreso gastronómico, marcando la primera colaboración conjunta con la provincia a través del Patronato Provincial de Turismo.
Un total de quince restaurantes de la ciudad, bajo la marca ‘Salamanca para Comérsela’, junto con nueve establecimientos y escuelas de hostelería de la provincia, representarán lo mejor de la gastronomía salmantina. Destacan la profesionalidad y talento de los cocineros y personal de hostelería, la calidad de los alimentos locales y la fusión entre tradición y vanguardia.
El alcalde Carlos García Carbayo agradeció a los restauradores y productores por su implicación e ilusión en este evento, resaltando la creatividad para posicionar a Salamanca como referente gastronómico. Por su parte, el presidente de la Diputación, Javier Iglesias, destacó la colaboración histórica entre ambas entidades para promover la excelencia gastronómica de la provincia.
Además, en el marco del congreso, Salamanca estará presente en el IV Campeonato Oficial de Hostelería de España-Tapas y Pinchos, representada por el establecimiento Bambú Tapas y Brasas. Un total de 34 participantes de diferentes provincias españolas competirán en este certamen.
Madrid Fusión Alimentos de España celebra su 24ª edición con el lema “El cliente toma el mando”, reflejando la evolución del comensal hacia un cliente informado y exigente. Esta edición destaca por su carácter internacional, con mayor presencia de cocineros extranjeros en el escenario principal.
La agenda de degustaciones para los días 26 al 28 de enero incluye una variedad de propuestas culinarias de destacados establecimientos y productores de la región. Cada día ofrece una selección única de platos que representan lo mejor de la gastronomía local.
En resumen, la participación de Salamanca en Madrid Fusión- Alimentos de España destaca la excelencia gastronómica de la región, así como el talento y la tradición de sus productores y restauradores.
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